Lançamento: Gose Alecrim & Tomate 2022!

Por Mateus Vidigal


Nesta quarta-feira (31/8), com muita alegria, lançamos o lote de 2022 da Gose Alecrim e Tomate, cerveja que recebe sal e passa por infusão de alecrim e tomate. Três vezes premiada nacional e internacionalmente, a GAT já está disponível em lata e em chope, com venda no nosso site (envio para todo país) e em pontos especializados.


O estilo Gose é um clássico da escola cervejeira alemã e é famoso por ser uma cerveja clara, ácida e suavemente salgada. Além da literal adição de sal, a versão elaborada por nós passa por infusão de alecrim e tomate, processo que confere mais camadas de aroma e sabor à cerveja, sem alterar a cor do líquido.


A GAT é uma velha conhecida do público cervejeiro do DF e de competições cervejeiras Brasil afora. Ao todo, essa cerveja já foi premiada três vezes, ganhando dois bronzes na Copa Cerveja Brasil em 2018 e 2019, disputa nacional, e ouro na Indie Beer Cup em 2020, concurso internacional.


O lote de 2022 chega após quase 1 ano e meio da última versão da cerveja, lançada em março de 2021: esta é apenas a segunda vez que a GAT é comercializada em lata.


Marcos de Paula, gerente de qualidade e inovação da Cruls, relembra as origens da GAT e como foi o processo de refinamento da receita até 2022.

Tudo começou lá em 2018, se não estou enganado, com as brincadeiras que fazíamos com o Randall, que é um equipamento muito usado por cervejeiros caseiros para fazer infusões. Foi assim que algumas das nossas cervejas surgiram, como a Berliner Weisse Café, por exemplo. O Filipe (Gravia, sócio fundador da Cruls) sempre quis usar tomate em uma receita nossa, muito inspirado pela ideia de um gaspacho. Aí tive a ideia de usar o alecrim como um elemento de complexidade, mas ainda estava faltando algo. Daí decidimos usar sal e transformar ela em uma Gose.

Marcos ressalta que a GAT, assim como a Berliner Weisse Café, sempre foram “cervejas de festival”, nas palavras dele, uma vez que as infusões com os respectivos adjuntos eram feitas na hora do serviço ao cliente.


Desse modo, assim como em 2021, primeira vez que a Gose Alecrim e Tomate foi envasada em lata, o desafio tem sido desenvolver protocolos de infusão que extraiam o máximo de informação e complexidade desses ingredientes.

Do ano passado para cá, é possível dizer que revisamos alguns dos nossos processos, em especial com o alecrim, usando outros protocolos para o preparo da infusão. Além disso, retornamos com essa cerveja em uma época mais propícia para essa matéria prima. Nesse sentido, a GAT é um produto que se encaixa muito bem em nosso portfólio sazonal: além de ser um clássico da nossa cervejaria, disponibilizar lotes em momentos específicos do ano gera uma espécie de expectativa no público e é capaz de valorizar este ou aquele ingrediente, respeitando épocas, safras, entre outros fatores importantes.

A Gose Alecrim e Tomate já está disponível em lata no nosso site da cervejaria e em lata e chope no Cruls Boteco (413 Norte). Não se esqueçam de nos avaliar no Untappd! Todas nossas cervejas estão cadastradas por lá.

GOSE ALECRIM E TOMATE – 4,8% ABV – 6 IBU

Cerveja clara, ácida, pouco alcoólica, com adição de sal e infusão de alecrim e tomate. A GOSE ALECRIM E TOMATE é a nossa interpretação do estilo alemão Gose, famoso por remeter a características sensoriais que lembram sal ou sementes de coentro. Traz aroma de alecrim e tomate e, na boca, o sabor gerado pela infusão dos dois ingredientes é intensificado pelo toque suavemente salgado. O conjunto é arredondado pela acidez moderada e alta carbonatação da cerveja. Nossa Gose Alecrim e Tomate é fácil de beber, equilibrada e complexa.


PREMIAÇÕES

- Bronze na Copa Cerveja Brasil 2018

- Bronze na Copa Cerveja Brasil 2019

- Ouro na Indie Beer Cup 2020

Por hoje é só!


O que gostariam de saber a respeito da Gose Alecrim & Tomate? Qual assunto gostariam de ver sendo abordado aqui no Blog?


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Tchau!

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